U svijetu wellnessa i zdravlja, kefir se sve više ističe kao zvijezda među probiotičkim napitcima. Ovaj fermentirani mliječni proizvod, sličan jogurtu, ali bogatiji dobrim bakterijama, zasluženo nosi titulu supernamirnice. Ne samo da blagotvorno djeluje na probavu, već doprinosi zdravlju kože, mentalnoj ravnoteži i imunitetu. Ako još niste uključili kefir u svoju prehranu - sada je pravo vrijeme.
Ukratko i za početak, što je kefir?
Kefir je fermentirani napitak koji se dobiva dodavanjem kefirnih zrnaca u mlijeko. Ta zrnca sadrže simbiotsku kulturu bakterija i kvasaca koje mlijeko fermentiraju i pretvaraju u gust, lagano pjenušav napitak kiselkastog okusa. Postoje i biljne varijante kefira koje se rade od kokosovog, bademovog ili zobenog mlijeka - idealne za vegane ili osobe s intolerancijom na laktozu.
Moć probiotika za zdravu crijevnu floru
Kefir je iznimno bogat probioticima, što ga čini jednim od najefikasnijih prirodnih saveznika u održavanju ravnoteže crijevne flore. Redovita konzumacija kefira može pomoći kod:
- nadutosti i sporije probave
- sindroma iritabilnog crijeva (IBS)
- jačanja imuniteta jer su crijeva ključ zdravog imunološkog sustava
Djeluje protuupalno i smanjuje osjetljivost
Zahvaljujući svojoj sposobnosti da obnovi crijevnu mikrobiotu, kefir može indirektno utjecati na smanjenje upalnih procesa u tijelu. Studije pokazuju da zdrava crijeva mogu smanjiti učestalost kožnih problema poput akni, ekcema i rozaceje. Drugim riječima - zdrav probavni sustav često znači i ljepšu kožu.
Potpora mentalnom zdravlju
Novi podaci sve više povezuju zdravlje crijeva s mentalnim zdravljem – takozvana veza crijeva i mozga. Kefir, koji pozitivno djeluje na tu osjetljivu ravnotežu, može pomoći u regulaciji razine stresa, tjeskobe i čak simptoma depresije, zahvaljujući utjecaju na hormone sreće, poput serotonina.
Jača kosti i podržava zdravu kožu
Kefir je odličan izvor kalcija i vitamina K2, koji su ključni za gustoću kostiju. Osim toga, sadrži i biotin, vitamin B kompleksa poznat po jačanju noktiju, kože i kose.
Dobra opcija i za osobe osjetljive na laktozu
Zbog fermentacijskog procesa, kefir ima vrlo nizak udio laktoze. Tijekom fermentacije, bakterije razgrađuju mliječni šećer pa mnoge osobe koje inače ne podnose mliječne proizvode bez problema mogu konzumirati kefir - osobito ako je domaće pripremljen.
Kako uvesti kefir u svakodnevicu?
Kefir možete piti samostalno - ujutro na prazan želudac ili kao međuobrok. Također se može dodavati u smoothieje, zobene pahuljice, chia pudinge ili koristiti kao baza za zdravije umake i dresinge. Ako volite DIY pristup, možete sami uzgojiti kefir kod kuće uz pomoć kefirnih zrnaca i mlijeka - jednostavno, ekonomično i zabavno.