Pripremite sastojke, jer ovo je jelo zanimljivo kako nazivom, a zanimljiv je i prijevod samog naziva - “sve pomiješano”, i time što je ukusno a priprema se lako i brzo.
Naravno da postoje brojne verzije ovoga jela - izraelske, marokanske, tuniske, egipatske ili, pak, libanonske, ali osnova shakshuke su bogat umak, jaja i kruh. Sočna mješavina rajčica, paprika, čili papričica, luka, češnjaka i začina osnova je u koju se dodaju jaja koja se na taj način poširaju.
Uz ukusan umak poslužite kruh, svježi, prepečeni, ili još bolje tople lepinje. Ovo se jelo tradicionalno priprema u glinenim posudama, ali odlično će poslužiti i veća tava. Ovisno o tome koliko ste vi ili vaši ukućani ljubitelji snažnih okusa, primjerice čili papričica, papra i kima, savjetujemo vam da prilagodite sastojke i količinu začina jer u ovom jelu to je lako. Dobar tek!
Crvena shakshuka
Sastojci:
2 veće rajčice
1 veći luk
1 crvena paprika
4 češnja češnjaka
1 čili papričica
4 do 5 jaja
svježi peršinov list
maslinovo ulje
kim
sol, papar
Priprema:
Rajčice i paprike operite, osušite i narežite na kockice. Luk narežite na tanke komade, a češnjeve češnjaka usitnite. U glinenoj posudi ili dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje, pirjajte luk te dodajte papriku. Na omekšalo povrće dodajte češnjak te dobro promiješajte, a potom dodajte rajčicu i čili papričice. Začinite s malo soli, papra i kima.
Kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta pa na reducirani umak dodajte jaja, i to tako da jaje razbijete i uronite direktno u umak. Smanjite temperaturu kuhanja, poklopite tavu poklopcem te nakon deset minuta, kada su jaja gotova, pospite svježe nasjeckanim peršinom.
Poslužite uz kruh ili lepinju koje ćete umakati u umak i ukusna jaja. Za sladokusce imamo i posebnu preporuku – dodajte malo feta sira.
Zelena shakshuka
Sočna mješavina graška, boba, poriluka, špinata, češnjaka i začina baza je u koju se dodaju jaja koja se na taj način poširaju. Ovo je jelo savršeno za poslužiti za doručka, nedjeljni brunch ili laganiji ručak, a osim što je ukusno, obiluje nutrijentima, vlaknima i proteinima.
Savjet više – kokošja jaja zamijenite prepeličjim (naravno, potrebno je dodati više jaja) jer ćete tako poslužiti estetski još privlačnije a vrlo zdravo jelo.
Sastojci:
12 kom šparoga (divlje ili uzgojene)
100 g graška
100 g boba
200 g mladog špinata
2 poriluka
2 češnja češnjaka
4 do 6 kokošjih jaja
maslinovo ulje
sol, papar
malo kima, po želji
svježi peršin, sitno nasjeckan
Priprema:
U vodi, u kojoj ste dodali malo soli, kratko kuhajte šparoge narezane na manje komade. Dodajte grašak i bob, kad provrije dodajte špinat te čim provrije procijedite.
U tavi zagrijte ulje, dodajte sitno nasjeckani poriluk (mladi, i bijeli i zeleni dio), sjemenke kima, te pirjajte. Potom dodajte prokuhano povrće. Kuhajte 3 do 4 minute, začinite po želji. Drvenom kuhačom napravite mjesta te ubacite jaje po jaje direktno u umak.
Smanjite temperaturu kuhanja, poklopite tavu poklopcem te kada su jaja gotova, pospite svježe nasjeckanim peršinom. Poslužite uz svježi ili prepečeni kruh te po želji začinite s malo paprike u prahu.