COOK WITH STORYBOOK: Ovog Uskrsa pripremamo mramorni kuglof prema receptu Hungry Mileta

Zasigurno jedan od najomiljenijih okusa proljetnih blagdana je onaj zapakiran u vrhunskih kuglof. Tako jednostavan a opet sočan i bogat okusima, kuglof je savršena slastica za velike i male, za trenutke okupljanja oko stola ali i slatke pauze uz šalicu čaja ili kave.

Mramorni kuglof

Sastojci:

250 g maslaca sobne temperature (230 g za kuglof i ostatak za kalup)
160 g šećera
4 jaja
1 burbon vanili šećer
prstohvat soli
naribana korica jednog limuna
400 g brašna (+ malo brašna za kalup)
1 prašak za pecivo
250 ml mlijeka
3 žlice kakao praha
malo mlake vode

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a kalup za kuglof dobro premažite maslacem i pospite brašnom, rasporedite brašno po svim stijenkama kalupa i otresite višak. Razradite maslac dok ne postane kremast, dodajte šećer, burbon vanilin šećer i sol te miksajte dok se sve ne poveže. Dodajte jedno po jedno jaje i nakon svakog kratko miksajte. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Smjesi maslaca i jaja naizmjenično dodajite brašno i mlijeko. Miksajte kratko između svakog dodavanja namirnica. Na kraju umiješajte naribanu koricu limuna. Pomiješajte kakao s mlakom vodom i dobro promiješajte (gustoća malo rjeđe nego pasta) i ostavite za tamnu smjesu.

U kalup dodajte polovicu tijesta, a ostatku tijesta umiješate pripremljenu kakao pastu. Dobro povezanu tamnu smjesu rasporedite po svijetloj i na nekoliko mjesta špatulu lagano zabodite prema vrhu kalupa. Pecite 50 minuta. Provjerite čačkalicom. Ostavite da se hladi. Kada kalup bude mlak toliko da ga možete držati rukama i slobodno rukohvati njim, tada kuglof preokrenite na tanjur i ostavite da se do kraja ohladi.

Glazura

Sastojci:
100 g tamne čokolade
100 ml slatkog vrhnja

Priprema:
U manjem lončiću zagrijte vrhnje, kada dođe skoro do vrenja ugasite vatru i dodajte razlomljenu čokoladu. Nastavite miješati dok se čokolada ne otopi. Po ohlađenom kuglofu prelijte prohlađenu glazuru. Kuglof ukrasite orasima ili dekoracijama po izboru.