Gastronomija je dio identiteta svake države, svake regije, i nemali broj puta smo sudjelovali u razgovorima kako još uspješnije istaknuti naše regije na živoj, bogatoj i aktivnoj gastronomskoj sceni ovog dijela svijeta i Europe. Odličan primjer kako je stigao na društvene mreže zahvaljujući suradnji s platformom Michelin Guide, na digitalnom kanalu dobro poznatog crvenog vodiča koji dodjeljuje i dalje prestižne zvjezdice restoranima diljem svijeta, i to primjer s Kvarnera, iz Mošćeničke Drage.
Video uradak u kojem glavnu ulogu ima kvarnerski škamp na divan način je oživio Bruno Vunić, ribar iz Mošćeničke Drage, koji u odličnom, opuštenom narativu, priča priču o škamparenju, posebnosti okusa našeg škampa zahvaljujući staništu. Iskrena priča doslovno s mora pred kraj seli na ribarnicu te u restoran Zijavica, jer Bruno Vunić je otac chefa Stivena Vunića, koji sa suprugom Teom vodi restoran Zijavica, gdje je upravo kvarnerski škamp zvijezda.
Zašto su promo formati ovog tipa važni? Dovoljno je pogledati video, format za koji ne morate biti vrhunski foodie kako bi doživjeli odličnu priču, nešto naučili te na kraju bili ponosni na činjenicu da će ovaj video pogledati i velika zajednica koja prati Michelin Guide profil, a koji samo na Instagramu ima 3,2 milijuna pratitelja. Dobro odrađen promotivni posao, autentična priča za koju iz osobnog iskustva možemo reći da je i više nego vrijedna gledanja videa i lajkanja istog, te za koju se nadamo da će motivirati nove goste za posjet odličnom restoranu Zijavica koji se nalazi na jedinstvenoj lokaciji na samoj plaži Mošćeničke Drage, a gdje u opuštenoj atmosferi svakog gosta čeka odličan gastro doživljaj.
Ovaj restoran ima Michelinovu preporuku, a u samom vodiču opisani su riječima: “More zauzima središnje mjesto u ovom gostoljubivom restoranu, kako na tanjuru, tako i na njegovoj lokaciji. Gosti u unutarnjoj sali mogu uživati u pogledu na kuhare koji spremaju jela u maloj otvorenoj kuhinji dok se oni smješteni na terasi mogu diviti pogledu na more i valovima koji zapljuskuju obalu. Namirnica je prava zvijezda i fokus njihove personalizirane kuhinje. Ponuda se mijenja ovisno o dnevnom ulovu lokalnih ribara. Jednostavna, ukusna jela su u prvom planu i ovo je pravi raj za ljubitelje svježe ribe.”
A najbolju pozivnicu za doživjeti Kvarner poslao je i tim restorana Zijavica: „Prava je šteta doći na Kvarner, a ne kušati kvarnerske škampe, izuzetnu plavu ribu, šparuge ili trešnje, te divne sireve malih proizvođača s obronaka Učke i još milijun drugih stvari. Upravo tu kvalitetu namirnica želimo predstaviti u punom sjaju, bez maskiranja okusa i respektirajući ih tako da ih pripremimo sa znanjem i pravilnim kuharskim tehnikama. Tijekom godina smo razvili mrežu dobavljača namirnica kojima vjerujemo i znamo da proizvode voće i povrće na ispravan način bez pesticida i kemikalija. Naši ribari nas zovu direktno s mora u gluho doba noći ili jutra da nas izvijeste što je u njihovim mrežama kako bi imali osiguran najsvježiji ulov, naravno onog što je u sezonu. Duboko poštujemo prirodu te i sami radimo na projektu sadnje i brige vlastitog vrta za koji u budućnosti želimo da toliko prosperira da možemo većinu namirnica služiti iz vlastitog vrta. Smatram, ako imate prvoklasnu namirnicu kakvu imamo mi, da tad treba s velikim poštovanjem pristupiti pripremi ili termičkoj obradi. Također, umjereno pristupamo i elementima na tanjuru kako bi svaki element imao smisla ne pokrivajući okus, ili važnost onog do sebe. Svaki gost koji dođe u Zijavicu u svakom jelu treba osjetiti Kvarner, lokalitet koji je posjetio.“