Hrskavi slani keksići te neodoljivi štapići lako se pripremaju kod kuće. Prema osnovnom receptu za njihovu pripremu su potrebni pšenično brašno, voda i sol, a dobiveno tijesto možete obogatiti sjemenkama, sirom, začinskim biljem, maslinama... I bez obzira na vaš odabir, odlično se slažu s domaćim namazima i umacima te su osnova svakog ljetnog druženja.
Zanimljivo je da priča o krekerima seže još u 18. stoljeće, kada ih je osmislio jedan američki pekar, a posebno su bili omiljeni kod mornara zbog svoje dugotrajnosti. I dok postoje brojni recepti za njihovu pripremu, važan savjet kako bi ostali hrskavi jest da tijesto za krekere ostavite u hladnjaku barem pola sata prije oblikovanja za pečenje.
Preporuka je i da ih tanko razvaljane izbušite vilicom te po želji premažete žumanjkom, a po površini dodajte i sjemenke. Omiljeni odabir su oni začinjeni aromatičnim biljem i sirom, a zazubice rastu i od krekera koji se pripremaju samo od sira.
Domaći krekeri
Sastojci:
1 šalica brašna (možete staviti pola integralnog)
malo manje od pola šalice vode
prstohvat soli
Priprema:
Rukama umijesite tijesto od brašna, soli i vode. Ako vam tijesto bude pretvrdo, dodajte vode. Razvaljajte tijesto što tanje kako biste dobili hrskave tanke krekere. Izrežite željene oblike, napikajte ih vilicom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 oko 10 minuta.
Krekeri od parmezana i timijana
Sastojci:
100 g maslaca
85 g parmezana
1,5 šalice pšeničnog brašna
1 mala žlica svježeg timijana
sol
Priprema:
Izmiksajte maslac pa mu dodajte parmezan, brašno, sol, timijan i papar. Umijesite tijesto u kuglu, umotajte u foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Razvaljajte tijesto i izrežite željene oblike. Posložite ih na pobrašnjenu podlogu te pecite 20-ak minuta na 180 stupnjeva.
Krekeri sa sirom
Sastojci:
180 g brašna
3⁄4 žličice soli
1⁄4 žličice kajenskog papra
1⁄4 žličice mljevene crvene paprike
220 g cheddara
100 g maslaca
Priprema:
Sve sastojke ubacite u blender i blendajte dok ne dobijete čvrstu smjesu. Pokupite je špatulom, formirajte u kuglu, omotajte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Dva lima obložite papirom za pečenje. Tijesto stavite između dva papira za pečenje i razvaljajte na debljinu od 3 milimetra. Malim kalupima izrežite oblike veličine 2 do 3 cm i rasporedite ih po limu za pečenje. Pecite 12 do 14 minuta, sve dok donja strane ne poprimi zlatnu boju.