Lista prestižne platforme The World's 50 Best Restaurants za 2025. je objavljena, a najbolji restoran na svijetu je Maido, čime je Lima, glavni grad Perua vraćen na najprestižnije mjesto na gastro karti svijeta.
Najkraći je to osvrt nakon sinoćnje ceremonije održane u Torinu, ceremonije koja je zaokružila nekoliko dana ispunjenih predavanjima, razgovorima, panelima i druženjima globalne gastro zajednice. Stručnjaci industrije, njih 1080, svojim je glasom doprinijelo listi koja je na neki način sažetak regionalnih 50 Best lista za ovu godinu.
Zanimljivo je za istaknuti kako se po prvi put dodjela održala u Italiji, a veliki je broj uzvanika ima priliku bolje upoznati vrhunsku ponudu i posebnosti regije Pijemonte a koja graniči s Francuskom i Švicarskom te s talijanskim regijama Ligurijom, Lombardijom, Emilijom-Romagnom i Valle d'Aostom.
Za istaknuti su i ova ostvarenja:
#1 Maido (Lima): Zauzeo je prvo mjesto na globalnoj razini pod vodstvom chefa Mitsuharua "Miche" Tsumure, vraćajući peruansku Nikkei kuhinju na svjetsku scenu.
#2 Asador Etxebarri (Atxondo): Održao se na drugom mjestu i osvojio europsku krunu jer je proglašen najboljim restoranom u Europi 2025. godine; sommelier Mohamed Benabdallah također je odnio nagradu za najboljeg sommeliera.
#3 Quintonil (Mexico City)
#4 Diverxo (Madrid)
#5 Alchemist (Kopenhagen)
# 6–10. 10 najboljih zaokružuju: Gaggan (Bangkok), Sézanne (Tokio), Table by Bruno Verjus (Pariz), Kjolle (Lima) i Don Julio (Buenos Aires)
Ostale značajne nagrade:
Pichaya "Pam" Soontornyanakij proglašena je najboljom cheficom na svijetu.
Maxime Frédéric osvojio je nagradu za najboljeg slastičara na svijetu.
Mindy Woods je dobila nagradu Champions of Change.
Khufu's iz Kaira je osvojio nagradu Resy One To Watch.
Wing iz u Hong Konga je osvojio nagradu Art of Hospitality.
Celele iz Cartagene je nagrađen nagradom Sustainable Restaurant.
Potong iz Bangkoka, restoran chef Pam, bilježi Highest New Entry.
Ikoyi iz Londona je Highest Climber.
Mohamed Benabdallah proglašen je najboljim sommelierom na svijetu.
Massimo Bottura i Lara Gilmore zasluženo su dobili nagradu Woodford Reserve Icon te održali odličan govor.
Albert Adrià nagrađen je nagradom Estrella Damm Chefs' Choice Award.
Što možemo istaknuti vezano uz regionalne trendove?
Latinska Amerika pokazuje svoju snagu, jer već samo Peru se može pohvaliti s tri mjesta među 10 najboljih (Maido, Kjolle, Mérito), a tu su i argentinski Don Julio i meksički Quintonil koji potvrđuju snagu regije. Španjolska s četiri restorana među 50 najboljih, uključujući dva među 10 najboljih, i dalje je jedna od najprogresivnijih gastro zemalja, a slijede je Danska i Francuska dok se s razlogom slavi i u Aziji, sceni koju predvode istaknuti restorani Bangkoka i Tokija.
Disfrutar (Barcelona), pobjednik iz 2024., prešao je u Kuću slavnih "Best of the Best" u krug restorana koji više nisu u konkurenciji, uz druga legendarna imena poput El Celler de Can Roca, Osteria Francescana i Noma...
Lista za 2025. potvrđuje koliko je ova scena na globalnom planu jaka i koliko su regionalna nastojanja važna za oblikovanje pogleda na gastronomsku i hospitality scenu svijeta, što značajno utječe na brojne foodie, putnike i ljude koji iz bilo kojeg razloga na temelju ove liste planiraju buduća putovanja.