Ona je chef Pam i ona je najbolja chefica svijeta za 2025.: Prestižna titula by The World’s 50 Best Restaurants

Prije nešto manje od godinu dana imala sam čast upoznati jedinstvenu chef Pam, uživati u njezinom restoranu te u njezinom društvu doživjeti dio foodie scene Bangkoka. U to je vrijeme Pichaya 'Pam' Soontornyanakij za svoj rad bila ovjenčana titulom najbolje chefice Azije za 2024. prema izboru The World’s 50 Best Restaurants. Od danas ona je i najbolja chefica svijeta za 2025. Ovom najnovijom titulom, ona je postala prva Tajlanđanka i Azijatkinja koja je dobila to prestižno priznanje, za rad u jedinstvenom restoranu Potong i konceptu interpretacije tajlandsko-kineske kuhinje. A njezina priča je slojevita baš kao što je i priča vezana uz njezin restoran Potong smješten u povijesnoj zgradi njezine obitelji, a koja je tamo imala biljnu ljekarnu.

Kroz Potongov degustacijski jelovnik, ona priča priče o jedinstvenom naslijeđu svoje obitelji tijekom 20-ak slijedova progresivne tajlandsko-kineske kuhinje, uključujući njezino prepoznatljivo jelo od mirisne pečene patke. Iskustvo kako hrane tako i hospitalityja, koje se odvija na različitim katovima povijesnog prostora, nastoji stimulirati pet osjetila, što je dio filozofije chef Pam, koja vas svakim i najmanji detaljem uranja u jedinstveni art storytelling.

Zanimljivo je i kako je chef Pam i poznata kao TV osoba, ona je glavna sutkinja u showu Top Chef Thailand, ona koja sudjeluje u sličnim projektima, kao što su Top Chef Arab World, Iron Chef, The World Cook, The Maverick Academy, The Restaurant War Thailand... Za istaknuti je kako je ona pokrenula i program stipendiranja i stažiranja Women For Women (WFW), kroz koji dodjeljuje godišnje kulinarsko stažiranje u Potongu uz punu financijsku potporu jednoj mladoj ženi iz neprivilegiranog, ruralnog tajlandskog porijekla. Zato je ona odličan odabir za ovu titulu, ona koja će zasigurno nadahnuti i oduševiti mnoge profesionalce, kuhare ali i foodie diljem svijeta.

William Drew, direktor sadržaja za The World’s 50 Best Restaurants, istaknuo je: "Apsolutna je privilegija objaviti chef Pam kao dobitnicu nagrade The World's Best Female Chef Award 2025. Ona stvara iznimna, inovativna jela, provlačeći kulturne priče kroz hranu dok pomiče granice kulinarske tradicije. Njezin vizionarski pristup gastronomiji a njezina utjecajna uloga na tajlandskoj kulinarskoj sceni i izvan nje više je nego zaslužuje ovo priznanje na međunarodnoj razini."

"Uistinu sam počašćena što sam proglašena najboljom kuharicom svijeta 2025. i ponizna što sam prva Tajlanđanka koja će se pridružiti izvanrednim ženama koje su utrle put prije mene. Ova nagrada naglašava važnost prepoznavanja neprocjenjivog doprinosa žena svijetu kulinarstva. Ne samo za mene, već i za svaku drugu kuharicu koja bi mogla pridonijeti Iznad svega, nadam se da će inspirirati sljedeću generaciju kuharica da slijede svoje kulinarske snove“ riječi su kojima se izuzetna chef Pam zahvalila na velikoj nagradi koja će joj biti dodijeljena u sklopu velike The World’s 50 Best Restaurants ceremonije 19. lipnja u Torinu.