ULTIMATIVNO SLAVLJE GLOBALNE GASTRONOMIJE: The World’s 50 Best Restaurants 2023. seli u Valenciju

U svijetu visoke gastronomije, hospitalityja i brojnih poslovnih mogućnosti od izuzetne je važnosti godišnji event pod palicom prestižnog projekta The World’s Best Restaurant na kojem se predstavlja crème de la crème lista restorana diljem svijeta što je svojevrsna kruna cjelogodišnjeg rada brojnih chefova, restoranskih timova, konzultanata, investitora, aktivista, medija - velike i snažne industrije. Grad domaćin tom prestižnom eventu ove je godine Valencia, biser Mediterana.

Ovaj grad nosi i naziv "Grad umjetnosti i znanosti", zahvaljujući domaćem imenu te međunarodno priznatom arhitektu Santiagu Calatravi koji potpisuje futuristički planetarij, divovski akvarij, muzej znanosti, operu i kulturni centar. Grad privlači spojem moderne te povijesne arhitektore, položajem uz more te prostranim zelenim urbanim površinama, jer ovdje je održivost od velike važnosti, kako kroz brigu o korištenju održivih materijala tako i kreiranjem inovativnih shema u kojima važno mjesto zauzima razvoj biciklističkih staza.

More na dlanu te više od 300 sunčanih dana godišnje razlog su za uživanje kako u svježim morskim plodovima tako i sočnim narančama i za istaknuti je kako su posebnost Valencije i dva ukusna lokalna pića –Horchata i Agua de Valencia. Horchata je osvježavajuće piće nalik mlijeku koje se poslužuje u lokalnim barovima a priprema se od tzv. tiger nuts ili chufas, dok se Agua de Valencia priprema od svježeg soka od naranče, cave (pjenušavo vino) i dodatka gina i votke posluženih s ledom.

A jedan od važnijih razloga zašto već ovog ljeta treba posjetiti Valenciju zasigurno je hrana. Visoko na listi se nalaze paella, all i pebre ali i puno, puno toga. Ovaj je grad mjesto nastanka slavne paelle, jer južno od grada se nalazi Albufeira dio poznat po uzgoju riže. Prvi recept za paellu datira još iz 8. stoljeću, a za istaknuti je kako se paella tradicionalno ne priprema od plodova mora, već od kunića. Lokalna kuhinja je nezamisliva bez ribe a obavezno za probati je i jelo all i pebre – jegulje s krumpirom, češnjakom i paprikom.

Prepoznatljivost Valencije i regije nalazi se i u rukama chefa Quiquea Dacoste (čiji se restoran smješten u mjestu Denia, na oko 80 km od Valencije, a nalazi na 47. mjestu od 50 najboljih svjetskih restorana u 2022.) te drugih vrsnih chefova kao što je Ricard Camarena čiji je restoran ovjenčan s 2 Michelinove zvjezdice, što je razlog više za uživanje u najboljem od onog što će ovogodišnji The World’s 50 Best Restaurants event i poslužiti.