COOK WITH STORYBOOK: Pripremite raskošnu ledenu poslasticu semifredo, ovaj put s limunom i medom

Tajna je u ne jako umiješanoj kremi od vrhnja, bjelanjaka, žumanjaka te ukusnim dodacima koje birate po želji. Čokolada, maline, ribizl, limeta, orašasti plodovi... prepustite se mašti! Zamrzavanjem semifredo postaje čvrst, ali ga se lako reže i poslužuje. Upravo je zahvaljujući vrhnju ova slastica kremasta i neodoljiva. Naravno, i pri pripremi semifreda savjeti su dobrodošli pa je važno da slatko vrhnje prije pripreme bude dobro rashlađeno te da ga pjenjačom ili mikserom ne tučete predugo kako se ne bi pretvorilo u maslac. Istučeno vrhnje čuvajte u hladnjaku dok pripremate ostale sastojke. Kremu od žutanjaka pripremite kuhajući je na pari, ali tako da posuda ne dodiruje kipuću vodu, što vrijedi i za kremu od bjelanjaka. Kuhane kreme nastavite miješati i kada ih maknete s pare kako se krema ne bi zalijepila za dno posude. Kada se ohlade na sobnu temperaturu, laganim kružnim pokretima pomiješajte kreme od žumanjka i bjelanjka te dodatno umiješajte ohlađeno tučeno slatko vrhnje. Jer jedna od tajni ovog deserta jest da se kreme kuhaju te zadrže pjenastu teksturu kružnim miješanjem.

U bogatu kremu umiješajte svježe voće, marmelade, sitno narezane orašaste plodove, ribanu koricu citrusa, čokoladu... još jednom zamutite i izlijte smjesu u kalup ili posudu po želji. Kalup možete obložiti plastičnom folijom kako biste poslaticu nakon zamrzavanja lakše izvadili, a vrlo su praktični silikonski kalupi. Smjesu pokrijte plastičnom folijom kako bi se izbjeglo stvaranje kristala. Ostavite semifredo preko noći u zamrzivaču. Pri posluživanju režite na kriške, dekorirajte po želji i uživajte... jer upravo zato i postoji semifredo.