Zašto se nakon nekih vrsta povrća osjećamo naduto? Evo kako ih pripremiti da ih tijelo lakše probavi

Povrće je ključan dio zdrave prehrane - bogato je vlaknima, vitaminima i antioksidansima, a često je glavni saveznik u detoksikaciji i održavanju idealne tjelesne težine. Međutim, ako ste se ikada osjećali naduto i 'teško' nakon tanjura punog povrća, niste jedini. Neka vrsta povrća, iako izuzetno zdrava, može izazvati nadutost - pogotovo ako se ne priprema ili ne konzumira na pravilan način.

Zašto povrće uzrokuje nadutost?

Krivac su uglavnom neprobavljivi šećeri, vlakna i određeni spojevi poput sumpora i fitokemikalija koji tijekom probave fermentiraju i stvaraju plinove. Način pripreme također igra veliku ulogu - sirovo povrće je teže probavljivo, dok se kuhanjem neki spojevi razgrađuju, čineći obrok 'lakšim' za želudac.

Povrće koje može izazvati nadutost (i kako ga pripremiti):

1. Kupus, kelj i brokula

Ova skupina povrća bogata je vlaknima i sumporom. Premda su pravi nutrijentski junaci, mogu uzrokovati nadutost ako se konzumiraju sirovi. Kuhajte ih na pari ili kratko pirjajte. Dodajte kumin, đumbir ili anis - začine koji pomažu u probavi i smanjuju plinove.

2. Luk i češnjak

Obiluju fruktanima - vrstom vlakana koje mogu izazvati nadutost, osobito kod osoba osjetljivih na FODMAP ugljikohidrate. Pržite luk i češnjak na maslinovu ulju kako biste neutralizirali dio fruktana. Ako ste jako osjetljivi, koristite ulje aromatizirano češnjakom bez samih komadića.

3. Mahunarke (grah, leća, slanutak)

Iako tehnički nisu povrće, često su na istom tanjuru. Sadrže složene šećere koje crijevne bakterije teško razgrađuju, što dovodi do plinova. Namačite ih preko noći i kuhajte s lovorovim listom ili kimom. Konzumirajte ih postupno kako biste crijevima dali vremena za prilagodbu.

4. Celer i artičoke

Sadrže poliole (npr. manitol) koji su teško probavljivi i mogu izazvati zadržavanje vode i nadutost. Kuhajte ih i izbjegavajte konzumaciju sirovih velikih količina ako ste skloni osjetljivosti.

5. Rajčica i paprika

Kod nekih ljudi, posebno onih osjetljivih na noćne sjene, mogu izazvati probavne smetnje i nadutost, posebno ako se jedu sirove. Termičkom obradom (pečenje, kuhanje) ove namirnice postaju probavljivije. Uparite ih s maslinovim uljem za bolju apsorpciju likopena i ublažavanje kiselosti.

Kako smanjiti nadutost nakon obroka punog povrća?

• Jedite sporije i temeljito žvačite hranu - probava započinje u ustima.
• Ne miješajte previše različitih vrsta povrća u jednom obroku.
• Dodajte probavne začine poput đumbira, kurkume, kima ili korijandera.
• Pijte tople čajeve nakon obroka - osobito komorač, metvicu ili anis.
• Vodite dnevnik prehrane ako imate kronične tegobe - možda ćete lakše uočiti što vam točno smeta.

Iako neka povrća mogu izazvati nadutost, to ne znači da ih trebamo izbjegavati. Ključ je u pripremi i ravnoteži - uz malo pažnje možete uživati u svim benefitima koje vam nudi biljna prehrana, a istovremeno izbjeći neugodne nuspojave.