COOK WITH STORYBOOK: Vrijeme je za obožavanu proljetnu verziju Pavlove, vrijeme je za omiljenu tortu s jagodama

Brojni su razlozi zašto Pavlova ima kultni status diljem svijeta i zašto je slastica kojoj se rado vraćamo u svako doba godine. Vrijeme je jagoda a znamo da nema bolje kombinacije od Pavlove s jagodama, zato donosimo recept za pripremu oveomiljene torte, ali vas kroz nekoliko riječi i podsjećamo kako je torta dobila ime.

I tako je torta dobila ime. Naravno da se kroz različite tematske knjige vodi svojevrsna borba o izvornosti recepta, isticanja kako južni kontinent nije mjesto na kojem su nastale prve slastice od sušenih bjelanjaka s dodanim šećerom u prahu, a kako su i 1920-e bile godine apsolutnog obožavanja ove slastice koja je nastala iz potrebe da se dio jaja iskoristi na zanimljiv način. Bez obzira na to gdje je nastao prvi recept, Pavlova je danas obožavana slastica. I ljeti i zimi, od sočnog sezonskog voća ili onog zamrznutog, torta je to koja slavi život, pokret, ples, druženja... Privlači svojim izgledom, i, sigurno ćete se složiti, što je više slojeva, to je ljepša i bogatija.

Pavlova s jagodama

Sastojci:

5 bjelanjaca
sol
400 g šećera
2 žličice jestivog škroba
2 žličice vanilin šećera
200 g vrhnja za šlag
150 g punomasnog vrhnja
500 g jagoda
3 žlice sirupa od vanilije
nekoliko listića metvice

Postupak:

Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva. Stavite bjelanjca u posudu za miksanje. Dodajte prstohvat soli te miksajte postupno dodajući 370 g šećera. Miksajte dok ne nastane čvrst snijeg. Umiješajte škrob i vanilin šećer. Smjesu nanesite na papir za pečenje u obliku kruga (promjera 24 cm) pa stavite u pećnicu da se suši 3 do 4 sata. Za vrijeme sušenja ne otvarajte pećnicu. Osušeno izvadite i ostavite da se hladi na kuhinjskoj rešetki. Istucite slatko vrhnje u šlag i pritom dodajte preostali šećer. Umiješajte vrhnje. Jagode operite, očistite i prerežite po dužini. Na beze kore stavite kremu i jagode te nakapajte sirupom. Ukrasite tortu metvicom te odmah poslužite.