COOK WITH STORYBOOK: Vrijeme je za pesto, omiljeni sezonski umak koji možete pripremiti u brojnim kombinacijama

Pesto je sinonim za ljeto, pa kako i ne bi bio kad je pun svježeg bosiljka. Naravno, možete kupiti i gotov, no nema ništa boljeg od toga da ga napravite sami jer priprema je uistinu jednostavna. Svježeg bosiljka ima u izobilju na tržnicama i u supermarketima – samo ga trebate oprati, skinuti listiće sa stabljike i izmiješati s ostalim sastojcima (uvijek su to neki orašasti plodovi, češnjak, maslinovo ulje i ribani parmezan ili pecorino). Uz malo truda dobit ćete odličan umak za bruschette, tjesteninu, piletinu, ribu...

Malo drugačije kombinacije za pesto:
korijander + bademi
medvjeđi luk + limunova korica + pinjoli
bob + inćuni + bademi
potočarka + bademi
peršin + orasi

Sastojci:

2 šalice svježih listića bosiljka
2 žlice tostiranih pinjola (možete ih zamijeniti orasima)
2 velika češnja češnjaka
1⁄2 šalice ekstra djevičanskog maslinova ulja
1⁄2 šalice ribanog parmezana

Priprema:

Listiće bosiljka, pinjole (ili orahe) i češnjak izblendajte u blenderu dok sve ne bude jako sitno. Dok blender još radi lagano dodajte ulje, dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte sir i još vrlo kratko blendajte. Pesto čuvajte u hladnjaku, a možete ga i zamrznuti.

Za pripremu brzog ljetnog ručka, za vrijeme pripreme pesto umaka skuhajte tjesteninu prema uputama, te svježe skuhanu tjesteninu pomiješajte sa svježe pripremljenim pestom i poslužite.