COOK WITH STORYBOOK: Zahladilo je, zagrizite u croque monsieur i croque madame, sočne i hrskave sendviče

Znate li da je croque monsieur francuski klasik nastao prije više od stotinu godina, onaj čiji naziv znači “hrskavi gospodin” dok inačicu ovog sendviča, croque madame, prevodimo pojmom "hrskava gospođa"?

Sastojci:

2 žlice maslaca
1 žlica brašna
180 ml mlijeka
sol i papar
malo bijelog papra ili muškatnog oraščića
4 kriške kruha
4 kriške šunke
1 šalica ribanog sira
1 žličica nasjeckanog peršina

Dodatno za croque madame:
1 žlica maslaca
1 jaje
svježe mljeveni papar

Priprema:

Pripremite bešamel umak tako da otopite maslac u tavi, dodate brašno i pjenjačom ga sjedinite s maslacem. Smjesi polako dodajte mlijeko uz miješanje sve dok smjesa ne postane glatka. Začinite s malo soli i papra. Kad se zgusne ostavite sa strane. Prepecite kruh s obje strane. Na svaku stranu kruha dodajte 2 žlice bešamel umaka i dvije kriške šunke. Preklopite sendvič drugom kriškom kruha i položite ga na papir za pečenje. Na vrh dodajte malo naribanog sira te preostali bešamel umak. Stavi u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i peci dok se sir ne otopi I zapeče. U tavi otopite maslac. Ispecite jaje na oko. Dodajte jaje na vrh sendviča. Pripremite preljev od 15 ml senfa i 2 žlice jabučnog octa uz dodatak soli i papra. Umakom začinite sendviče!