COOK WITH STORYBOOK: Savršen detalj za uskrsni doručak su ova mliječna, mekana peciva u obliku gnijezda

Različite vrste brašna, startera, tehnika pečenja, male su tajne velikih zaljubljenika u umjetnost pripreme kruha koja je posebno zanimljiva u vrijeme Uskrsa, kada običaji nalažu da umijesimo svoj kruh i neodoljiva peciva. Uskrsna se tradicija i danas njeguje, bez obzira na to je li riječ o pripremi kruha, pogača ili slatkih peciva koja će svoje mjesto pronaći na blagdanskom stolu, ali i u košari za blagoslov jela.

Slatka uskrsna gnijezda

Sastojci:
Kocka svježeg kvasca (42 g)
80 g šećera
400 g brašna
80 g maslaca
Sol
1/2 žličice naribane narančine korice
3 jaja
150 ml mlijeka
8 obojenih tvrdo kuhanih jaja
1 žumanjak
2 žlice sezama

Priprema:

Kvasac razmutite u pet žlica mlake vode sa žlicom šećera. Umijesite tijesto od brašna, kvasca, ostatka šećera, otopljenog maslaca, soli, narančine korice, jaja i mlijeka. Ostavite pokriveno da se diže jedan sat. Tijesto zatim dobro premijesite na podlozi posutoj brašnom i narežite na osam komada. Komade tijesta oblikujte u valjke duge 25 cm. Potom oblikujte pletenice pa krajeve spojite.
Slažite ih na namašćen lim te u udubinu u sredini svakog prstena stavite obojeno jaje. Umutite žumanjak i žlicu vode. Time premažite prstene te ih, po želji, pospite sezamom ili krupnom solju. Za one slatkog zuba dobrodošle su šarene slatke mrvice. Ostavite da se dižu još otprilike 15 minuta. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Prstene pecite u pećnici 20 minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Poslužite ih uz uskrsni doručak.