COOK WITH STORYBOOK: Vikend je idealan za pripremu shakshuke, na vama je da se odlučite za crvenu ili zelenu varijantu

Pripremite sastojke, jer ovo je jelo zanimljivo kako nazivom, a zanimljiv je i prijevod samog naziva - “sve pomiješano”,  i time što je ukusno a priprema se lako i brzo.

Crvena shakshuka

Sastojci:

2 veće rajčice
1 veći luk
1 crvena paprika
4 češnja češnjaka
1 čili papričica
4 do 5 jaja
svježi peršinov list
maslinovo ulje
kim
sol, papar

Priprema:

Rajčice i paprike operite, osušite i narežite na kockice. Luk narežite na tanke komade, a češnjeve češnjaka usitnite. U glinenoj posudi ili dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje, pirjajte luk te dodajte papriku. Na omekšalo povrće dodajte češnjak te dobro promiješajte, a potom dodajte rajčicu i čili papričice. Začinite s malo soli, papra i kima.

Kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta pa na reducirani umak dodajte jaja, i to tako da jaje razbijete i uronite direktno u umak. Smanjite temperaturu kuhanja, poklopite tavu poklopcem te nakon deset minuta, kada su jaja gotova, pospite svježe nasjeckanim peršinom.

Poslužite uz kruh ili lepinju koje ćete umakati u umak i ukusna jaja. Za sladokusce imamo i posebnu preporuku – dodajte malo feta sira.

Zelena shakshuka

Sočna mješavina graška, boba, poriluka, špinata, češnjaka i začina baza je u koju se dodaju jaja koja se na taj način poširaju. Ovo je jelo savršeno za poslužiti za doručka, nedjeljni brunch ili laganiji ručak, a osim što je ukusno, obiluje nutrijentima, vlaknima i proteinima.

Savjet više – kokošja jaja zamijenite prepeličjim (naravno, potrebno je dodati više jaja) jer ćete tako poslužiti estetski još privlačnije a vrlo zdravo jelo.

Sastojci:

12 kom šparoga (divlje ili uzgojene)
100 g graška
100 g boba
200 g mladog špinata
2 poriluka
2 češnja češnjaka
4 do 6 kokošjih jaja
maslinovo ulje
sol, papar
malo kima, po želji
svježi peršin, sitno nasjeckan

Priprema:

U vodi, u kojoj ste dodali malo soli, kratko kuhajte šparoge narezane na manje komade. Dodajte grašak i bob, kad provrije dodajte špinat te čim provrije procijedite.

U tavi zagrijte ulje, dodajte sitno nasjeckani poriluk (mladi, i bijeli i zeleni dio), sjemenke kima, te pirjajte. Potom dodajte prokuhano povrće. Kuhajte 3 do 4 minute, začinite po želji. Drvenom kuhačom napravite mjesta te ubacite jaje po jaje direktno u umak.

Smanjite temperaturu kuhanja, poklopite tavu poklopcem te kada su jaja gotova, pospite svježe nasjeckanim peršinom. Poslužite uz svježi ili prepečeni kruh te po želji začinite s malo paprike u prahu.