Vrijeme je, ako još niste, da zavolite cvjetaču. Ovo zdravo povrće pripada porodici kupusnjača (a kojoj pripadaju i brokula, kupus i kelj), i zanimljiva je ne sam okusom već i činjenicom da plod sadrži malo ugljikohidrata, te da se može pripremiti kuhanjem, pohanjem ali i pečenjem. Poslužuje se i sirova, jer je odlična baza za umake na bazi majoneze, vrhnja, jogurta i senfa.
Razlog zašto neki ne vole cvjetaču nalazi se i u tome što ako se cvjetača prekuha gubi nutritivne vrijednosti i okus, te ima naglašen sumporasti miris. To je ono što je više nego važno izbjeći, a recept koji otvara novu dimenziju ovom dostupnom povrću je ovaj koji spaja savršen okus pečene cvjetače i odličnog umaka na bazi tahinija. Ukusan i zdrav obrok odlična je ideja i za pripremu jela za zimska druženja oko stola.
Pečena cvjetača sa zelenim umakom od tahinija i narom
Sastojci (za 4 osobe):
1 cvjetača
1 žličica kurkume
maslinovo ulje
Za zeleni umak od tahinija:
90 g tahini umaka
1 vezica vlasca
sok od 1 limuna
sol i papar
Za posluživanje:
zrna nara
Priprema:
Pripremite cvjetaču tako da joj uklonite većinu listova i odrežete donju stapku kako bi mogla uspravno stajati. Listovi se mogu sačuvati i zasebno ispeći. Pripremite dovoljno velik lonac da u njega stane cvjetača i dodajte 5 cm vode. Zakipite vodu i dodajte cvjetaču. Poklopite i kuhajte 8 minuta. Potom pažljivo izvadite cvjetaču i ostavite da se hladi 15 minuta.
Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva i pripremite lim za pečenje tako da ga prekrijete papirom za pečenje. Cvjetaču položite na lim i cijelu je premažite maslinovim uljem. Pospite s malo kurkume i soli te utrljajte po cijeloj cvjetači.
Maslinovim uljem dodatno premažite cvjetaču i listove koje ste rasporedili na lim. Pecite dok ne poprimi zlatnu boju, oko 40 – 45 minuta. Listovi će prvi biti pečeni, nakon 15 – 20 minuta. Ako cvjetača prebrzo pozlati, prekrijte je aluminijskom folijom dok se ne ispeče do kraja.
Za umak, u posudu štapnog miksera ili blender stavite tahini i vlasac pa usitnjavajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Dodajte sok od limuna i vodu kako biste razrijedili umak dok ne dobijete željenu gustoću. Posolite po potrebi i ostavite sa strane.
Poslužite cvjetaču uz listove i zeleni umak. Ukrasite zrnima nara.
.png)
.png)
Kako ostajemo stylish uz visoke temperature u gradu? Donosimo 5 prijedloga it djevojaka za svaki dan
CAMBI. i Giuliano uz glazbene prijatelje: Po prvi put zajedno 4. listopada na pozornici Lisinskog
Frazzled English Woman Summer je novitet koji trebamo ovog ljeta: Upoznajte kaotično-šik trend s TikToka
Što je sočnije i veselije od voćnih manikura ljeti? Donosimo inspiraciju za nokte koje definitivno biramo ove sezone
Sezona Raka neće svima biti med i mlijeko: Ova 3 znaka će se osjećati izgubljeno i frustrirano