COOK WITH STORYBOOK: U potrazi ste za laganijim ali hranjivom obrokom? Naš su odabir ukusne zimske salate

Zimske salate odličan su odabir za pripremu ukusnih i hranjivih jednostavnih obroka, posebno kada u jednoj posudi želimo bez puno pripreme spojiti nama drage (zimske) namirnice, ostatke hrane od dana ranije te konzerviranu hranu poput tune. Kombinacije su brojne, uključuju povrće, salate, po želji meso, riba, jaja ili sireve te orašaste plodove, maslinovo ulje, odlične preljeve te, zamislite, čak i voće.

Za pripremu hladnih salata iskoristite ostatke od pečenog mesa, pomiješajte zimske salate poput endivije i cikorije, svježe naribanu mrkvu i celer uz dodatak kiselkaste jabuke. Zdravo, hranjivo i neodoljivo!

Predlažemo četiri odlična recepta:

Topla zimska salata

Sastojci:
2 poriluka
2 krumpira
3 jaja
bučino ili maslinovo ulje
limunov sok
sol, papar

Priprema:
Krumpir skuhajte, pustite da se lagano ohladi pa ga nasjeckajte na željenu veličinu. Poriluk dobro operite i nasjeckajte na sitno. Jaja skuhajte i nasjeckajte na sitno. Sve sastojke ubacite u zdjelu i začinite maslinovim ili bučinim uljem, limunovim sokom, soli i paprom. Dobro promiješajte i poslužite toplo ili ohlađeno.

Salata s tunjevinom i inćunima

Sastojci:
500 g kuhanoga krumpira, narezanog na sitne kockice
2 limenke tunjevine u salamuri (ocijeđene)
2 fileta usoljenih inćuna (narezanih)
100 g zelenih maslina (narezanih)
1 žlica usoljenih kapara (ispranih i nasjeckanih)
3 žlice maslinova ulja
sok i naribana korica limuna
sol i svježe mljeveni papar

Priprema:
U zdjelu stavite krumpir, tunjevinu, inćune, masline i kapare. U zdjelici promiješajte maslinovo ulje, limunov sok i koricu te time prelijte sastojke u zdjeli. Posolite i popaprite po ukusu pa pažljivo promiješajte. Poslužite uz kriške prepečenoga kruha.

Salata od slanutka i cikle

Sastojci:
4 manje cikle
šalica kuhanog slanutka
sol
ocat
1 mladi luk
100 g feta sira
maslinovo ulje

Priprema:
Ciklu operite pa stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša (oko sat vremena). Skuhajte slanutak. Kuhanu ciklu ogulite od kože, narežite na kockice i stavite u zdjelu sa slanutkom koji ste prethodno procijedili. Sve posolite, začinite maslinovim uljem i octom po izboru, dodajte mladi luk narezan na kolutiće i pospite razmrvljenom fetom.

Salata od leće s kozjim sirom

Sastojci:
150 g smeđe leće
1 vezica zimskog luka
1 žlica maslaca
1 češanj češnjaka
250 g cherry rajčica
300 g mladog kozjeg sira u komadu
4 žlice octa
4 žlice maslinova ulja
1 vezica peršina
1 manji baguette
sol i papar

Priprema:
Leću kuhajte u dosta posoljene vode 15 min pa je ocijedite, isperite ledenom vodom i ostavite da se dobro ocijedi. Luk očistite, operite i ukoso narežite na kolutiće pa ih propirjajte na zagrijanome maslacu. Češnjak sitno nasjeckajte, a rajčice očistite, operite i narežite na ploške. Umiješajte ih s češnjakom u pirjani luk i sve zajedno pirjajte još nekoliko minuta. Maknite s vatre i ostavite da se hladi. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Za to vrijeme narežite kozji sir na kockice te ga izmiješajte u zdjeli s lećom, lukom, češnjakom i rajčicama. Za dresing umutite ocat, sol, papar i dvije žlice ulja te umiješajte u salatu. Baguette narežite na ploške, pokapajte preostalim uljem te pržite na rešetki u pećnici oko 5 min (koliko je potrebno da dobije zlatnožutu boju). Salatu raspodijelite u zdjelice, pospite sjeckanim peršinom i poslužite s prepečenim kruhom.