U čemu se krije posebnost ovoga jednostavnog jela, nije lako objasniti u nekoliko riječi, ali već nakon nekoliko zalogaja postat će vam jasno zašto se quesadille vole. U izvornom receptu riječ je o tradicionalnom jelu središnjeg i južnog Meksika koje se priprema od kukuruzne tortilje i nadjeva. Samo ime jela otkriva da je sir glavni sastojak izvornih receptura (Queso Oaxaca), a on se u pripremi mora potpuno rastopiti. Tradicionalno se quesadilla poslužuje uz crveni i zeleni umak, sitno nasjeckani luk i neodoljivi umak guacamole. Poslužuju se i uz kuhani krumpir s kobasicama, cvjetove tikvica ili sporo pečeno meso.
Quesadillas su popularne upravo zbog svoje jednostavnosti pa pružaju brojne mogućnosti kombiniranja: više ili manje začinjeno, s povrćem ili mesom, avokadom ili sirom... Pustite mašti na volju. Čak i najjednostavnija kombinacija nalik sendviču, pripremljena sa šunkom i sirom, doručak pretvara u novo iskustvo. Čarolija je u nadjevu i kvalitetnoj tortilji koja može biti pripremljena od pšeničnog ili kukuruznog brašna i odlična je baza nadjevu, a grijanjem i tostiranjem dobiva savršenu hrskavu koricu. Zahvaljujući tome, quesadille se mogu poslužiti narezane na trokute, što je odličan izbor za dobar finger food.
Donsimo i nekoliko preporuka za pripremu quesadilla: za pripremu tortilje uglavnom se ne koristi masnoća kako ne bi bile premasne i žilave, ali malo maslaca dat će hrskavost. Pripazite na temperaturu na kojoj grijete ili grilate tortilje, neka ne bude previsoka da ne izgore, ali ni preniska jer se neće opustiti pa neće pružiti maksimum okusa.
U pripremi nadjeva savjet je jednostavnost, što se možda više odnosi na broj namirnica nego na njihovu vrstu i načina pripreme. Jer tko može odoljeti sočnom sporo pečenom mesu, siru koji će se stopiti s ostalim sastojcima te guacamole umaku? A tek kukuruzu i zapečenom grahu s piletinom? Nadjenite tortilju, preklopite drugom polovicom ili drugom tortiljom i zagrizite...
Donosim tri sočna recepta, a za svaki osnova koju ne smijete preskočiti su - tortilje. Kupljene ili domaće, odluka je na vama, jer pripremljene prema našim receptima će oduševiti nepca.
Quesadilla s pancetom
Sastojci:
tortilje po izboru (pšenične, integralne, kukuruzne)
100 g pancete
1 luk
1 paprika
1 rajčica
2 tortilje
100 g topljivog sira
maslac
sol, papar
Priprema:
Povrće narežite na kockice. Na malo maslaca pirjajte luk, dodajte papriku, a zatim i rajčicu. Začinite soli i paprom pa prebacite na tanjur. Na istoj masnoći pržite pancetu dok ne postane hrskava. Na istu, ugrijanu tavu stavite tortilju, dodajte povrće i pancetu te obilno pospite ribanim sirom. Preklopite drugom tortiljom pa lagano pritisnite kako bi se svi sastojci spojili. Pažljivo preokrenite i pecite još kratko s druge strane, oko dvije minute. Poslužite toplo.
Quesadillas s tikvicama
Sastojci:
1 tikvica
luk
kukuruz iz konzerve
sol, papar
svježi peršin
100 g ribanog sira
tortilje po izboru (pšenične, integralne, kukuruzne)
Priprema:
Na maslinovu ulju pirjajte tanko narezane ili naribane tikvice te dodajte sol, papar, peršin i kukuruz. Kada povrće omekša, dodajte naribani sir, promiješajte i ostavite da se sastojci sjedine. Na ugrijanoj tavi grilajte tortilju, nadjenite je tikvicama i sirom te po potrebi dodajte još sira. Preklopite drugom grilanom tortiljom, pritisnite kako bi se nadjev povezao s tortiljama te zapecite s obje strane. Ovisno o želji možete poslužiti i umak.
Quesadillas sa šunkom i sirom
Sastojci:
2 rajčice
5 komada mladog luka
2 šampinjona
8 pšeničnih tortilja
2 žlice senfa
250 g naribanog sira
8 ploški kuhane šunke
4 žlice nasjeckanog peršina
2 žlice ulja
Priprema:
Operite i očistite rajčice te ih narežite na ploške. Očistite, operite i na kolutiće narežite luk. Očistite i prebrišite šampinjone pa ih narežite na ploške. Senfom premažite četiri tortilje pa ih pospite s pola sira i obložite šunkom. Po tome raspodijelite ploške rajčice, šampinjone i luk. Pospite peršinom i preostalim sirom, prekrijte s četiri tortilje i lagano pritisnite. U tavi ugrijte ulje i pržite quesadille sa svake strane po četiri minute. Svako malo ih pritisnite. Potom ih narežite na trokute i poslužite.
.png)
.png)
Ovaj vikend slušamo: Miley Cyrus je na korak do novog albuma i ima odličan novi singl 'End of the World'
Tilda Swinton priprema odličnu izložbu u Amsterdamu: Projekt koji uključuje umjetnost, razgovore i umjetnički performans
Ove ćemo klasične modele jakni u proljetne dane kombinirati s trapericama: Krojevi su vječni i svi ih imamo u ormarima
Tražite nešto poput The White Lotusa? Imamo odlične vijesti - donosimo prvi pogled na novu sezonu Nine Perfect Strangers
Justin Bieber cijelo vrijeme dobro zna što radi? Dok svima iskače na društvenim mrežama, on priprema novi brend SKYLRK