COOK WITH STORYBOOK: Vruće je, osvježite se ukusnim slanim zalogajima s lubenicom, imamo recepte

Lubenica, iako prirodno slatka, ima visoki udio vode i blagi okus koji se sjajno slaže s kontrastnim, slanim namirnicama. Zato, neka vas ne iznenadi naš odabir sezonskih recepata, jer vrijeme je za uživanje u kojem svježina i hrskava tekstura odlično uravnotežuju izraženije okuse fete, kozjeg sira, maslina ili pršuta. Zanimljivo je kako dodaci kao što su sol i kiseline (limunov sok ili balzamični ocat) dodatno naglašavaju njezinu slatkoću, čineći je idealnim sastojkom u ljetnim salatama. Također, lubenica osvježava nepce i pomaže hidrataciji, što je čini savršenim dijelom laganih, zdravih i osvježavajućih obroka. 

Sastojci:

3 šalice kockica lubenice
100 g fete, natrgane
Svježa menta, narezana
Maslinovo ulje (1-2 žlice)
Malo limunovog ili soka limete
Sol i papar po želji

Priprema:

U zdjeli lagano izmiješajte lubenicu, fetu i mentu. Pokapajte maslinovim uljem i limunovim sokom. Lagano posolite i popaprite po ukusu. Ohladite i poslužite. Salata je odličan samostalni osvježavajući obrok ali i prilog raznim jelima od mesa i ribe.

Hladna juha od lubenice i rajčice

Sastojci:

2 šalice lubenice
2 zrele rajčice
1/2 crvene paprike
1/4 krastavca
1 žlica maslinovog ulja
Sol, papar
Malo balzamičnog octa
Svježi bosiljak ili menta za dekoraciju

Priprema:

Sve sastojke stavite u blender i izmiksaj dok ne postane glatko. Po želji procijedite za finiju teksturu. Kušajte, po potrebi dodatno začinite. Ohladite barem sat vremena prije posluživanja. Poslužite uz prepečeni kruh.

Tost s lubenicom i ricottom

Sastojci:

Kriške tostiranog kruha (integralni ili bijeli)
Ricotta sir
Lubenica narezana na komade ili kocke
Svježi bosiljak ili menta
Med ili balzamični ocat (po želji)

Priprema:

Namažite ricottu na tostirani kruh. Dodajte lubenicu. Po želji pokapajte medom ili balzamičnim octom, ukrasite svježim začinima.

Salata s lubenicom, krastavcem i rukolom

Sastojci:

Lubenica na kockice
1 svježi krastavac, narezan
Šaka rukole
Kozji sir ili feta
Maslinovo ulje, limunov sok
Sol, papar

Priprema:

Pomiješajte sve sastojke u zdjeli. Prelijte s malo maslinovog ulja i limunovog soka. Posolite i popaprite po želji. Za one koji u svježim salatama vole svježi luk, preporuka je nasjeckati na tanke kolutiće mladi ili ljubičasti luk i dodati u salatu.